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餐饮业连锁化率走高的原因在于，一些头部餐饮直营门店的发展痛点开始暴露，包括运营管理成本高、资金压力大、门店规模瓶颈限制供应链效能发挥等，因此纷纷选择协作面更大、资金成本压力更小、发展速度更快的加盟模式，抢占市场。例如，奈雪的茶、老乡鸡、太二酸菜鱼等直营品牌先后开放加盟。
计划应用
- 知识博主借助图表、视频等手段，对信息密度大、理解难度高的文学着作进行提炼，帮助读者理解名着。图为《百年孤独》人物解析图。李燕飞画加拿大媒介研究学者麦克卢汉借用温度的概念，曾将媒介分为“冷媒介”与“热媒介”。信息密度越小、介入程度越浅、理解速度越快，媒介就越“热”。语言文字是“冷媒介”，而电视、电脑是典型的“热媒介”。从印刷时代迈入网络时代，我们接触的媒介持续升温，并且目前已超越麦克卢汉所定义的“热媒介”。学者张柠认为，随着智能手机和短视频的出现，我们全面迈入了一个“短、平、快、碎”的“沸媒介”时代。根据中国互联网络信息中心发布的第53次《中国互联网络发展状况统计报告》，截至2023年12月，我国网络视频用户规模达10.67亿人，占网民整体的97.7%。其中，短视频用户规模为10.53亿人，占网民整体的96.4%。从最初在短视频平台上娱乐消遣，到借助短视频学习、社交、，我们日常生活的“沸媒介化”程度逐步加深。然而，日日接受“短、平、快、碎”内容的投喂，用户的专注力、理解力、思维速度会受影响，不少人对大部头文学名着这样复杂艰深的“冷媒介”内容敬而远之。这就是我们所说的“名着恐惧症”。马尔克斯的《百年孤独》是一部由布恩迪亚大家族七代人的命运交织而成的史诗，对普通读者而言，除了充满奇思异想的魔幻叙述，最大的阅读障碍就是家族庞杂混乱的人物关系。博主从普通读者的这一阅读障碍出发，利用自己的平面设计功底，绘制出清晰、动态的人物关系图谱，凿开了一扇进入这部皇皇巨着的门。为了做到深度讲解，他秉持不简化原着情节、不损害原着内核的原则，查阅了《拉丁美洲被切开的血管》等大量文献、超过50G的纪录片，形成了8万多字的文案，最终制成了总长3.6个小时的动画连续剧。这样的荐书方式，与“快餐式”荐书有着明显差异。其实，他在传播理念上遵循的是“长视频”逻辑，在讲解文案的写作上参考的是“文艺评论”。我们可以把他制作的21集动画连续剧，视为一篇由视频、图表、音频写就的精彩“长评”，梳理要点、提炼亮点，唤醒网络用户的阅读兴趣。这种用动画讲解《百年孤独》的方式，是对书籍等印刷品上的“冷内容”进行了“加热处理”。所谓的“加热处理”，就是借助音频、图片、图表、视频等手段，对信息密度大、理解难度高的内容进行必要的分类、整理、总结、提炼，降低信息密度和理解难度，提高传播的速度和广度。其实，同样是“加热处理”，按照程度的不同可以分为“文化浅加工”和“文化深加工”两种模式。其中，“文化浅加工”模式，并不注重保留文化原料的营养，而是主张对大众不爱啃、啃不动的文化原料进行磨碎、调味、包装，将“系统知识”变成便于零售的“散装知识”，将“文化五谷”制成大众喜爱的“文化辣条”。比如，“3分钟读完一本书”；还有视频博主将名着中的“金句”提炼出来，在一分钟的视频内密集输出，这些都是典型的“文化浅加工”模式。这种加工模式，适合故事性、情节性较强，艺术性、原创性较弱的作品，比如网络小说、悬疑小说、科幻小说等。“文化浅加工”的“快餐式”传播，顺应了“短、平、快、碎”的内容传播趋势，触达了“沸媒介”端的受众。但同时也要看到，这种传播模式不可避免地造成名着艺术信息的流失、思想内涵的贬值。用系列动画讲解《百年孤独》，是典型的“文化深加工”模式。这类视频以特征分明的卡通形象来代表原着中面目不清的人物，以人物图谱和时间发展图表来拆解原着的人物关系和故事线，以概括式的讲解提炼原着厚重的主题，以纪录片等影像资料来辅助了解原着的历史背景。在讲解过程中，博主经常像“课代表”一样，及时划出重点、提炼主题、总结特征，以便受众消化理解。这种模式不对知识进行破坏性的处理，不对整全的知识进行“切块售卖”，注重保留文学名着的艺术内涵和思想精髓，甚至会“附赠”一些相关的历史信息与社会知识。我们看完动画讲解，不仅能够领会到原着的艺术魅力，还会对同类的文学名着、相关的历史文化产生阅读兴趣，达到举一反三、同类相求的文化普及效果。因此，在“沸媒介”时代，“文化深加工”有可能是文学名着实现“媒介迁移”、有效触达文学读者的最佳模式。从印刷文明迈入数字文明、从“冷媒介”迈入“沸媒介”的媒介升温时代，文学所面临的突出问题，是供给与需求的脱节。大量文学名着及当代生产的文学作品，堆积在“冷媒介”一端，苦于没有读者光顾。用动画视频讲解文学名着的读书博主，在直播间以直播的形式对谈文学的博主，他们是完成文化的“媒介迁移”的关键角色，是这个媒介升温时代不可或缺的“文化摆渡人”。正如以动画讲解《百年孤独》的博主所说：“我最想做的事，就是通过短视频，搭一把阅读的梯子，让散落在不同地域璀璨的文学明珠被大众拾起”。目前，相对于巨大的社会需求，优秀的“文化摆渡人”还比较少。一位优秀的“文化摆渡人”需要多方面的能力：较为深厚的文化艺术素养、流畅的语言表达能力、一定的视听制作能力和出色的镜头表现能力等。除此之外，很多博主都是年轻的自媒体博主，他们依靠自媒体快速兴起的红利，形成了新的社会职业。如今，随着入局者增多、内容竞争加剧，自媒体的红利降低，很多读书博主、视频博主都面临着收入变少、赚钱变难、创作难以为继的问题。一些专注于推荐大部头书籍的读书博主，因为内容不够吸引眼球、得不到平台算法推荐，处于“酒香也怕巷子深”的窘境。掌控推荐算法的短视频平台，对于优质文化的传播负有越来越重大的责任。如果没有推荐算法的加持，再好的内容也不一定能得到相匹配的曝光度。在算法推荐时代，人的行为、性格、趣味可以被大数据量化、分析，形成精细的“用户画像”。在短视频平台的“推荐”页面里，信息的选项看似增多了，但多种多样的选项不会同时出现供用户选择，而是一次只出现一条。这样一来，信息之间的横向比对、斟酌、辨别，被省略和跳过了。我们面对信息常常只有两个选择：喜欢或者不喜欢，留下或者滑走。长此以往，平台将“精准投喂”我们想看的信息，屏蔽我们不想看的信息。推荐算法的优化，将直接影响网民的信息来源，有助于提升网民的文化素养。视频平台应该加大对文化类、知识类视频的推荐力度，优先推荐那些具有创新性、独特性、知识性和趣味性的内容，共同打造一个充满文学气息、崇尚阅读的书香网络空间。同时，还需要注意的是，对于文学名着的传播，无论采取的是“文化深加工”还是“文化浅加工”，触达读者的都已经不是原汁原味的文学，而是“二手文学”。“二手文学”可以保留原着的故事大纲，提炼原着的思想碎片，但致命问题是丢失了“一手材料”——原着的“语言”。文学史，就是一连串语言对语言的启发所组成的“多米诺骨牌”。在生活节奏如此快速的当下，我们的精神消费也呈现出省时省力的速食主义倾向。但“文化辣条”不能代替“文化五谷”，对《百年孤独》的解说也不能代替26万字的《百年孤独》。我们的文化教育应当利用“沸媒介”的传播优势，引导更多读者回归“冷媒介”；应当培养百科全书式的知识分子，而不是“百度百科式”的“知道分子”。在“沸媒介”时代，我们更需要辟一间清静的书房，拿起一本沉甸甸的书籍，体会文学名着馥郁的语言芳香和阔大的思想智慧。《光明日报》[ 责编：袁艺铭 ]
- 田磊认为，要持续完善充换电基础设施标准体系，加强统一规划、协同建设，促进基础设施的互联互通、高效利用；同时，要优化完善网络布局，协同推进慢充、快充、超充、换电网络建设，共同构筑能满足多元细分场景需求的网络布局；还要充分利用完备的加油加气站网络，鼓励因地制宜升级转型为综合能源服务站。
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